糖炒板栗的营养价值,但是现在食品安全风声这

作者:养生保健

导语: 糖炒栗子是一种老少皆宜的美味零食,甜甜糯糯的口感很好,而且板栗富含多种蛋白质维生素不仅美容养颜还滋补健脾,适合老人小孩以及爱美女士食用,市面上有好多专门做栗子的商家,但是现在食品安全风声这么紧张好多人会担心外面卖的不安全,所以在家怎么炒板栗呢? ...

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糖炒栗子是一种老少皆宜的美味零食,甜甜糯糯的口感很好,而且板栗富含多种蛋白质维生素不仅美容养颜还滋补健脾,适合老人小孩以及爱美女士食用,市面上有好多专门做栗子的商家,但是现在食品安全风声这么紧张好多人会担心外面卖的不安全,所以在家怎么炒板栗呢?

糖炒板栗的营养价值

一、板栗的介绍

板栗可用于食品加工,烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

1、板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有干果之王的美称。

板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘。糖炒板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51-60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的。

2、栗子可代粮,与枣、柿子并称为铁杆庄稼、木本粮食,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

糖炒板栗的做法

3、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

1.原料选择:应选用肉质细密,水分较少的小栗子。

4、栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘。

2.分级:如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果、开果或虫蛀果,并按果形大小分级后,分别炒制。

二、那么怎么炒板栗呢?

3.备砂:选洁净及颗粒均匀的细砂(将细砂用清水洗净泥土,统一过筛、晒干,用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用)。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高,不易碎,翻炒均匀,易筛易漏。

1、原料选择: 应选用肉质细密,水分较少的小栗子。

4.燃料:用木柴或煤。木炭发火快,火力旺,减火和来火方便,便于掌握火候。

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