做的爽脆技艺有人想吃,有补虚、补血、去除风

作者:养生保健

导语: 糯米大家都知道,这是日常生活中常用到的食材,特别是对于比较喜欢吃糯糯的食物的人来说,糯米更是必不可少的了。但是单有食材还不够,还要有会用糯米做美食的技术才行,做的好吃才能有人想吃。蒸糯米年糕虽然简单,却是很多人童年的味道。 一、怎样蒸糯米年糕 ...

糯米是很多人都喜欢吃的一种食物,他的营养价值非常高,那么糯米有哪些功效呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

糯米大家都知道,这是日常生活中常用到的食材,特别是对于比较喜欢吃糯糯的食物的人来说,糯米更是必不可少的了。但是单有食材还不够,还要有会用糯米做美食的技术才行,做的好吃才能有人想吃。蒸糯米年糕虽然简单,却是很多人童年的味道。

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一、怎样蒸糯米年糕

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用

1、将300克糯米倒入盆中,清洗一遍,倒适量清水浸泡一夜。

食用价值糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”,是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

2、将泡好的糯米倒入电饭煲中,倒入水没过糯米一指深,选择煮饭功能,煮熟即可。

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3、将煮好的糯米铺在吸油纸上或保鲜膜上,盖上一层吸油纸,用小木槌反复捶打十分钟左右。

养生功效

4、糯米捶打呈黏稠状,捶打上劲。碗中提前刷一层熟油,便于脱出,放入蜜枣,葡萄干,核桃,枸杞等,在上面铺上打好的糯米,再铺一层豆沙馅,盖层糯米,用勺压瓷实。

糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症,适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。糯米所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解,如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者,应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重,或其他慢性病的人要尽量少吃。糯米食品宜加热后食用;宜煮稀粥服食,不仅营养滋补,且易消化吸收,养胃气[1] 。食物质量糯米,又叫江米。因其口感香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,如年糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色,不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小,后粘性大,口感滑腻,较难消化吸收。营养功效糯米性甘平,能温暖脾胃,补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。糯米有收涩作用,对尿频盗汗有较好的食疗效果。

5、开水入锅,大火蒸十分钟取出,碗上倒扣一盘子,将蒸好的年糕倒扣出模即可。

营养价值

二、糯米的价值

糯米的主要功能是温补脾胃,所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥,可强健脾胃加莲子同熬,可温中止泻食欲不振的,可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者,恢复期的病人及体虚者,都是一种很好的营养食品。贮存方法糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。最佳食法糯米食品宜加热后食用.冷糯米食品不但很硬,口感也不好,更不宜消化。宜食糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用。此外,糯米适宜煮成稀薄粥,这样不仅营养丰富、有益滋补,且极易消化吸收,可补养胃气。忌食老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。

1、食用价值

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