煲鱼汤的过程不是很复杂,鱼头中富含大量的蛋

作者:养生保健

导语: 鱼汤,相信大家在家里经常吃到妈妈给自己煲得鱼汤,是否想自己试试煲煲鱼汤给父母吃呢?煲鱼汤的过程不是很复杂,主要是准备食材比较麻烦,但接下由小编来给大家从准备食材到制作的全部过程,完整的一套工序,来给你们介绍,让你们每个成为大厨! 鱼头汤的做法大...

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鱼汤,相信大家在家里经常吃到妈妈给自己煲得鱼汤,是否想自己试试煲煲鱼汤给父母吃呢?煲鱼汤的过程不是很复杂,主要是准备食材比较麻烦,但接下由小编来给大家从准备食材到制作的全部过程,完整的一套工序,来给你们介绍,让你们每个成为大厨!

鱼是我们现在常吃的食物之一,鱼肉中富含大量蛋白质,有益于消化,鱼脑有益于大脑发育,鱼头中富含大量的蛋白质、维生素等营养,具有极高的营养价值,有降低血脂、健脑、延缓衰老等作用,鱼头分布在世界各地,有多种做法,那么哪知道怎样做鱼头汤最好喝吗?

鱼头汤的做法大全

图片 1

一、用料

你知道怎样做鱼头汤最好喝吗

鱼头1个、豆腐250克、调料食盐适量、鸡精少许、葱少许、姜5克、胡椒粉适量、植物油适量、水4碗

一、鱼头汤怎么做的做法

二、操作步骤如下

1、鱼头洗净,从中间劈开成两半

1、鱼头洗净,从中间劈开成两半

2、锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄

2、锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄

3、将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色

3、将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色

4、将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可

4、将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可

烹饪技巧

三、烹饪技巧

1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍,倒入少许油,这样鱼不易沾底。

1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍,倒入少许油,这样鱼不易沾底。

2、煎的时候不要急于翻面,一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。(怕有腥味的话,煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋,盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气)

2、煎的时候不要急于翻面,一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。(怕有腥味的话,煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋,盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气)

3、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到,熬出的汤才会浓白。

3、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到,熬出的汤才会浓白。

营养功效

四、营养功效

鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。

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