蒸馒头的帖子发了很久了，还有很多亲一直在询问，其中有一个问题：
蒸馒头的帖子发了很久了，还有很多亲一直在询问，其中有一个问题：
2张图片
我的馒头蒸不圆，明明整形成圆的，为嘛整出来都趴下了
我的馒头蒸不圆，明明整形成圆的，为嘛整出来都趴下了
“刀切馒头，用炒熟的黑芝麻打成粉末，与白糖调拌成馅料，简单的卷起来，口感却丰富起来，给家人多一些关爱，让白发远离””
面软、面揉的不到位、二次醒发过度，整形有困难，都会出现上面的问题；
面软、面揉的不到位、二次醒发过度，整形有困难，都会出现上面的问题；
食材明细
如何解决？只有一个办法，熟能生巧，多做几次肯定能做好；
如何解决？只有一个办法，熟能生巧，多做几次肯定能做好；
主料
教给一个简单的整形方法：刀切馒头，想要切出漂亮的切面，还是有个窍门，
教给一个简单的整形方法：刀切馒头，想要切出漂亮的切面，还是有个窍门，
- 中粉500克
- 黑芝麻粉50克
千万别一刀硬生生的切下去，估计切面都压扁沾一起了，
千万别一刀硬生生的切下去，估计切面都压扁沾一起了，
辅料
采用拉锯的方式，切面才不会被压扁，
采用拉锯的方式，切面才不会被压扁，
- 清水250克
- 绵白糖40克
- 酵母4克
用炒熟的黑芝麻打成粉末，与白糖调拌成馅料，简单的卷起来，口感却丰富起来，
用炒熟的黑芝麻打成粉末，与白糖调拌成馅料，简单的卷起来，口感却丰富起来，
黑芝麻还有补肾、乌发、补钙、润肠的作用，给家人多一些关爱，不能让白发早早的顶在头顶上；
黑芝麻还有补肾、乌发、补钙、润肠的作用，给家人多一些关爱，不能让白发早早的顶在头顶上；
- 其他口味
- 蒸工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
黑芝麻馒头卷的做法步骤
材料：中粉500克，清水250克，黑芝麻粉50克，绵白糖40克，酵母4克
材料：中粉500克，清水250克，黑芝麻粉50克，绵白糖40克，酵母4克
1把面粉、水、酵母和成光滑的面团，放置温暖的地方发酵
2黑芝麻粉与绵白糖混合均匀，即成黑芝麻馅
3发酵到位的面团，拉开看都是蜂窝装
4取出面团使劲揉，揉至面团光滑细致
5取面团擀开成大片，铺上黑芝麻糖粉，不一定全铺上
6从上至下卷起面团，
7用刀切开成小块
8面团下面垫玉米皮，放入蒸锅中，蒸锅提前放入足量的清水，盖锅盖醒发15-20分钟
9醒发到位的面团，小火开始，上汽后转中大火，蒸15分钟
10关火后停留30秒，立刻开盖，拾出馒头至盖垫上放凉
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