都会产出上边的标题,都会产出上边的难题

作者:养生保健

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蒸馒头的帖子发了很久了,还有很多亲一直在询问,其中有一个问题:

蒸馒头的帖子发了很久了,还有很多亲一直在询问,其中有一个问题:

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我的馒头蒸不圆,明明整形成圆的,为嘛整出来都趴下了

我的馒头蒸不圆,明明整形成圆的,为嘛整出来都趴下了

“刀切馒头,用炒熟的黑芝麻打成粉末,与白糖调拌成馅料,简单的卷起来,口感却丰富起来,给家人多一些关爱,让白发远离””

面软、面揉的不到位、二次醒发过度,整形有困难,都会出现上面的问题;

面软、面揉的不到位、二次醒发过度,整形有困难,都会出现上面的问题;

食材明细

如何解决?只有一个办法,熟能生巧,多做几次肯定能做好;

如何解决?只有一个办法,熟能生巧,多做几次肯定能做好;

主料

教给一个简单的整形方法:刀切馒头,想要切出漂亮的切面,还是有个窍门,

教给一个简单的整形方法:刀切馒头,想要切出漂亮的切面,还是有个窍门,

  • 中粉500克
  • 黑芝麻粉50克

千万别一刀硬生生的切下去,估计切面都压扁沾一起了,

千万别一刀硬生生的切下去,估计切面都压扁沾一起了,

辅料

采用拉锯的方式,切面才不会被压扁,

采用拉锯的方式,切面才不会被压扁,

  • 清水250克
  • 绵白糖40克
  • 酵母4克

用炒熟的黑芝麻打成粉末,与白糖调拌成馅料,简单的卷起来,口感却丰富起来,

用炒熟的黑芝麻打成粉末,与白糖调拌成馅料,简单的卷起来,口感却丰富起来,

黑芝麻还有补肾、乌发、补钙、润肠的作用,给家人多一些关爱,不能让白发早早的顶在头顶上;

黑芝麻还有补肾、乌发、补钙、润肠的作用,给家人多一些关爱,不能让白发早早的顶在头顶上;

  • 其他口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

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黑芝麻馒头卷的做法步骤

材料:中粉500克,清水250克,黑芝麻粉50克,绵白糖40克,酵母4克

材料:中粉500克,清水250克,黑芝麻粉50克,绵白糖40克,酵母4克

  • 图片 61把面粉、水、酵母和成光滑的面团,放置温暖的地方发酵
  • 图片 72黑芝麻粉与绵白糖混合均匀,即成黑芝麻馅
  • 图片 83发酵到位的面团,拉开看都是蜂窝装
  • 图片 94取出面团使劲揉,揉至面团光滑细致
  • 图片 105取面团擀开成大片,铺上黑芝麻糖粉,不一定全铺上
  • 图片 116从上至下卷起面团,
  • 图片 127用刀切开成小块
  • 图片 138面团下面垫玉米皮,放入蒸锅中,蒸锅提前放入足量的清水,盖锅盖醒发15-20分钟
  • 图片 149醒发到位的面团,小火开始,上汽后转中大火,蒸15分钟
  • 图片 1510关火后停留30秒,立刻开盖,拾出馒头至盖垫上放凉

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