脂肪含量高达28%(脱脂奶粉的脂肪含量也在11%以

作者:健身新闻

一些小伙伴饮用蛋白补充剂后会出现胃肠道不适、腹胀、不停排气甚至腹泻的情况。除了蛋白粉变质和过量摄入,大多数人都是乳糖不耐受的表现。

关于蛋白质的问题,相信很多健身者都会有相应的困扰,今天我们就以具体的两个问题给大家一些解答,希望大家可以能有所收获。

Q.我知道牛奶的营养价值很高,但是我一喝牛奶就拉肚子,有人介绍我用乳清蛋白粉。请问我这种情况喝乳清蛋白粉会不会也拉肚子呢?乳清蛋白粉和奶粉、豆奶有多大差别?谁的营养价值更高一些呢

乳糖不耐受引起的不良反应既不是你的错,也不是蛋白粉的错。乳糖酶分泌不足,不能完全消化和分解母乳或牛奶中的乳糖而导致的非感染性腹泻也被称为乳糖酶缺乏症。

问题1 :补充太多的蛋白补充剂会被浪费吗?

A.不少人喝牛奶后会拉肚子,这在医学上叫做乳糖不耐症。乳糖不耐症是一种常见的营养吸收障碍,因为牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,而乳糖不耐受者身体里就缺少乳糖酶,无法把乳糖分解成葡萄糖及半乳糖,以致肠内堆积大量短链脂肪酸及氢气,因而出现拉肚子腹胀或腹绞痛等症状。统计发现,喝牛奶不舒服的人有很多,尤其是在黄种人和黑种人中偏多,白种人发生这种情况的概率在5%~30%之间。亚洲人由于世世代代都是以植物蛋白为主,因而缺乏乳糖酶的人可以高达90%以上。

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蛋白粉是利用现代生产工艺从牛奶、大豆等天然食物中提取的高度纯化与浓缩的食品。来源于牛奶的蛋白叫做乳清蛋白,能修复细胞,美体塑形,而大豆蛋白的主要功能是调节内分泌功能,延缓衰老。你可以食用乳清蛋白,因为乳清蛋白中含有的乳糖要大大低于牛奶,一般不会引起过敏反应,如果这样仍不能避免过敏反应,那么建议你服用植物蛋白。

乳糖不耐受者的表现可能不一样,因为酶缺乏的量和活性因人而异,症状也因人而异。一些人只是排气更多,而另一些人可能会有腹胀和腹泻。

如果你一整天的蛋白质摄入量都大大超过标准,并且持续一段时间都是这样,确实会有蛋白质过量而被浪费的可能,甚至会给身体带来负面影响,比如经常讨论的“伤肾”问题。然而,这种浪费并不是蛋白粉独有的,但是来自食物来源和补充剂的蛋白质总量大大超过了需求上限。因此,如果你补充了太多的蛋白粉,就会造成浪费。

蛋白粉和奶粉、豆奶表面看起来很相似,营养成分却差别很大乳清蛋白粉的蛋白质含量般在80%以上,脂肪和胆固醇的含量很低,蛋白质和脂肪的比例可以达到10:1甚至20:1。而牛奶中的蛋白质含量只有3%,脂肪含量却有3。5%,即使是脱脂牛奶,脂肪含量也有1.5%,蛋白质和脂肪的比例为1:1或2:1。奶粉中蛋白质的含量为24.1%,脂肪含量高达28%(脱脂奶粉的脂肪含量也在11%以上),蛋白质和脂肪的比例为1:1.2或2:1。豆奶的情况跟牛奶和奶粉也差不多。所以还是乳清蛋白粉的营养价值更高。

事实上,这个问题很容易解决,你可以尝试一下:分离乳清蛋白粉。

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Q.我是一个初级健身爱好者,想通过锻炼来增长肌肉,可是我每天训练得挺刻苦,收效却甚微,健身中心的教练说,我健身的效果不好是因为忽视了营养。请问我该如何补充营养呢

分离乳清蛋白和普通乳清蛋白有什么不同呢?

虽然蛋白补充剂是一种容易被吸收的蛋白质,但是蛋白质的消化和吸收速度比我们想象的要慢。你不需要每两三个小时就补充一次。真的没有必要半夜还要起来喝蛋白补充剂,如何判断它是否被浪费了?这很简单。你应该注意你的脸和背,如果你突然频繁地出现痤疮,这就可能与摄入过多的蛋白质有关,至于是减少食物来源还是补充来源,这取决于你的喜好。

A.你的教练说的很有道理,营养对于每个人都是必不可少的,从事健美训练的人更需要充足的营养。初学者往往将全部精力投入训练而忽视了营养。其实,没有适宜的营养,任何训练都是无效的,要想促进肌肉的生长,更加需要重视营养的补充。

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